北白川今出川に新たなラーメン店がオープン。

少し前に取材したキョー速編集部お気に入りピッツェリア、ダチーロのすぐ近くです。

それにしても「びびび」とはユニークな屋号。

一度聞いたら忘れない(笑)

最後の「び」の点が上に上がっている!

公式ツイッターによると右肩上がりということらしい。非常に大事なことです。

細かくスープや麺の説明が書かれていて、非常に助かります!そのまんま記事書けるやん!

メニューは4種類!

あっさり醤油、こってり醤油、あっさり塩、こってり塩。

塩分補給も兼ねてこってり醤油を!

チャーシュー増しで950円。

こってりと言っても全然しつこくないですねー!深みのある味わいで美味しいです。完成後三日以上寝かすというこだわりぶり。

麺はもはや説明不要の麺屋棣鄂!

(これだけ有名なんやからそろそろ「棣鄂」って一発変換で出てほしい!)

国産小麦3種類をブレンドした麺は京都では「びびび」さんだけが使っているそうです。※2018年8月現在

もっちりしていますが、歯が疲れるほどのコシはなくバランス良いですね。

 

感じの良い店主お一人でされているのでまずは美味しいラーメンを食べてほしいと奮闘されていますが、ゆくゆくサイドメニューもやっていかれるそうです。

残り3種類も気になるし。

また来るしかない!

 

[店舗情報] 麺屋びびび


営業時間/11:00~15:00 18:00~22:00

定休日/火曜

住所/京都市左京区浄土寺西田町100-40

公式ツイッター

※最新情報は念のため公式をご覧下さい。

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