※こちらは2020年6月閉店しました
北白川今出川に新たなラーメン店がオープン。
少し前に取材したキョー速編集部お気に入りピッツェリア、ダチーロのすぐ近くです。
それにしても「びびび」とはユニークな屋号。
一度聞いたら忘れない(笑)
最後の「び」の点が上に上がっている！
公式ツイッターによると右肩上がりということらしい。非常に大事なことです。
細かくスープや麺の説明が書かれていて、非常に助かります！そのまんま記事書けるやん！
メニューは４種類！
あっさり醤油、こってり醤油、あっさり塩、こってり塩。
塩分補給も兼ねてこってり醤油を！
チャーシュー増しで950円。
こってりと言っても全然しつこくないですねー！深みのある味わいで美味しいです。完成後三日以上寝かすというこだわりぶり。
麺はもはや説明不要の麺屋棣鄂！
（これだけ有名なんやからそろそろ「棣鄂」って一発変換で出てほしい！）
国産小麦３種類をブレンドした麺は京都では「びびび」さんだけが使っているそうです。※2018年8月現在
もっちりしていますが、歯が疲れるほどのコシはなくバランス良いですね。
感じの良い店主お一人でされているのでまずは美味しいラーメンを食べてほしいと奮闘されていますが、ゆくゆくサイドメニューもやっていかれるそうです。
残り３種類も気になるし。
また来るしかない！
[店舗情報] 麺屋びびび
営業時間/11:00~15:00 18:00~22:00
定休日/火曜
住所/京都市左京区浄土寺西田町100-40
※最新情報は念のため公式をご覧下さい。
