2024年4月1日オープン PREMIUM ROBATA SANDA

四条河原町にある商業施設「GOOD NATURE STATION」の2階に高級食材などを使った高級炉端焼き店がオープン。

素材の味を引き出す炉端焼きや藁焼きなどをライブ感満載のカウンター席で楽しめます。

場所は四条河原町を下がってすぐ、GOOD NATURE STATIONの2Fです。

ミシュランガイドの星付きレストランが軒を連ねるフロアの一角にあります。

店内はオープンキッチンを囲むようにカウンター席と、テーブル席もあります。

《メニュー》

• 和牛サーロインの藁焼き　5100円
• カツオの藁焼き　2500円
• 自家製炙りしめ鯖　2800円
• お刺身3種盛り合わせ　2900円
• 甘鯛炉端焼き(半身)　11200円
• 京赤地鶏炉端焼き　2800円
• 天ぷら3種盛り合わせ　2800円
• ポテトサラダ　900円

プレミアムな素材にこだわるというコンセプト通り、高級なラインナップがスタンバイ。藁焼き、炉端焼き以外にも一品やお造りもあります。

オリジナル日本酒SANDAシリーズは、HAKU、RED、GOLDの3種類が揃っています。

提供方法、素材の力を活かした盛り付けなどが豪快でライブ感満載です。

万願寺唐辛子　1400円

みずみずしい万願寺唐辛子はたっぷりの鬼おろしでさっぱりといただきます。焼き加減も絶妙です。

ホタテ貝　2800円

かなり大ぶりのホタテ貝は、食べ応え十分の肉厚な身と、濃厚なソースの味わいが特徴的。

伊勢海老　15000円

身がたっぷりと詰まった大ぶりの伊勢海老。海老本来の濃厚な旨味を堪能できます。

のどぐろ　14000円

ここまで大きい立派なのどぐろは希少です。脂が乗った身は、とろけるような味わいで絶品。口福感に包まれる逸品。

和牛イチボの藁焼き　3300円

藁焼きで旨味を閉じ込めた和牛のイチボ。赤身らしいさっぱりさを兼ね備えつつ、和牛の持つしっかりとした旨みを感じることができます。

炉端焼き、藁焼きという酒場の調理方法に高級食材を掛け合わせた斬新な一軒。外国人ゲストをもてなすのにも喜ばれそうです。