6月14日に台湾まぜそば発祥の「麺屋はなび」がオープンしたばかりの京都駅ビルにある京都拉麺小路内に今度は札幌にある味噌ラーメン「麺部屋綱取物語」がオープン！
にんにく、白味噌、野菜、豚バラ肉の脂身を鍋で炒めるスープが特徴で、旨みとコクが溢れています。ＴＶ番組の味噌ラーメン対決で優勝したこともある実力店です。
京都駅ビル10階。
店内はテーブル席とカウンター席。
スープ、麺、チャーシューのこだわりも細かく書かれています。
《メニュー》
- 味噌 880円
- 特製味噌 1100円
- にんにく味噌 950円
- 特製にんにく味噌 1170円
- 特製塩 880円
- 冷やし担々麺 880円
- ミニチャー丼 +150円
定番は味噌ラーメンですが、塩や冷やし担々麺もあります。にんにくありがおすすめです。
こちらが特製味噌(1100円)。
特大炙りチャーシューがインパクト大。スープはラードの油膜で閉じ込められていて熱々です。「京都五行」もこの熱々タイプですね。
白味噌の香ばしいスープは、かなりの旨味とコクです。
スープと一緒に炊いた後、醤油ダレに漬け込んだチャーシューも美味しいです。
麺は札幌ラーメンらしい中太ちぢれ。
夏場は三日間、冬場はなんと一週間寝かせて熟成させるそうです。
色も黄色で京都ではなかなか見ないタイプですね。
5月1日にオープンした「祇園白川ラーメン」と同様、札幌の美味しい味噌ラーメンが京都も増えてきました。
【店舗情報】綱取物語 京都駅店
営業時間/11:00～22:00
定休日/施設に準ずる
住所/京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901 京都駅ビル10階
※最新情報は念のため公式をご覧ください。
