2023年12月12日オープン　焼肉soya

1994年創業の京都の有名店「焼き肉家 益市」のお肉をカジュアルに楽しめる新ブランド「焼肉soya」が四条烏丸にオープン。

種類を厳選した本格焼肉や近江牛を使った名物「soyaユッケ」、お酒に合う逸品まで多彩に揃っています。

場所は綾小路室町を西へすぐ、北側にあります。

ワンフロアのすっきりとした店内にはカウンター席とビッグテーブル、テーブル席があります。

昔の大衆焼肉なら煙でモクモクになりそうですが、上部に巨大なフードがあり排煙できるようになっています。「大衆焼肉×洗練」を見事に組み合わせています。

《メニュー》

• soyaユッケ　1280円
• トロたくユッケ（タルタル風）1480円
• 旬の果実とチーズのユッケ　1680円
• 土鍋もやしご飯　680円
• 生タン塩焼き　1480円（ハーフ790円）
• 近江牛4種盛合せ　3980円
• タン下焼きしゃぶ　980円（ハーフ540円）
• soyaコウネ　980円
• soya焼きしゃぶ　980円

名物の近江牛の生ユッケは4種類。ほとんどの焼肉メニューにはハーフサイズがあるので、お一人利用にも向いています。

soyaユッケ　1280円

醤油ベースの甘めの専用タレと卵黄が近江牛ユッケによく絡んで絶品。韓国海苔がよく合います。

塩ユッケ　1480円

肉の出汁ジュレで味付けされた塩ユッケは、すだちをかけてさっぱりといただけます。

トロたくユッケ　1480円

和牛と沢庵を組み合わせたトロたくは、マヨネーズ、オリーブオイルを合わせて濃厚で深みのある味わいに昇華されています。沢庵のコリっとした食感も良い。

旬の果実とチーズのユッケ　1680円

甘味、塩味、酸味、旨味が一体となった個性派ユッケ。果実の甘味とチーズの酸味、淡雪塩の塩味がスライスタイプのユッケと相性抜群。

生タン塩焼き　1480円

提供されるまで一度も冷凍していない生タンは、しっかりと厚みがありますが、柔らかく、タン本来の旨味がつまっています。

タン下焼きしゃぶ　980円

薄くスライスされているのでサッと炙っていただきます。脂も程よく乗っていて、柔らかい食感もクセになります。特製のニラムンチのピリ辛が良いアクセントに。

近江牛4種盛合わせ　3980円

この日はマルシン、イチボ、ヒウチ、モモの4種。トロける食感で脂まで甘いヒウチ、さっぱりと食べられるモモ、しっかりとした厚みで噛むほどに肉汁が広がるイチボ、ステーキカットで柔らかさと肉の旨味を堪能できるマルシンといずれも上質で絶品です。

soyaコウネ 980円

薄切りで大判で提供される広島名物のコウネ。片面焼きでくるりと巻いていただきます。脂がしっかりとあるのに意外とあっさりで、専用の甘辛いタレともよくあっています。

土鍋もやしご飯　680円　ナムル＋300円

土鍋で炊き立てで提供される名物メニュー。甘辛いタレとおこげがたまりません。

お肉は本格的で、カット、盛り付け、提供方法など細部にこだわりつつ、リーズナブルに味わえる焼肉酒場。立地もいいので、早くも賑わっています。