2021年2月8日オープン　小籠包 包伸一(ツツミシンイチ)

東京の神田に本店を構える人気店「小籠包マニア」の姉妹店が京都へ進出。

オーダーが通ってから一から伸ばして包む「包伸一の小籠包」は、薄皮ながらたっぷりの肉汁と旨味が閉じ込めてあり、クセになる味わいです。

場所は七条新町の少し東を北へ。

ユニークな屋号ながら味は真剣勝負されています。

店内は1階がカウンターとテーブル席、

二階のテーブル席とあります。

メインの小籠包4種以外にも、気になるサイドメニューが揃っています。

小籠包プレーン　540円

一から包んで、テーブルに設置された専用蒸し器で仕上げます。中の素材が透けて見えるほど薄皮です。

小籠包ホタテ　750円

ホタテの程よい食感が残っており、風味もかなり強い一品。お酒が進む小籠包です。

小籠包カニミソ　1080円

こちらもカニミソの風味が強く、インパクト大の小籠包。ここまで素材の味がしっかり出ている小籠包も珍しいです。

小籠包トリュフ　1190円

口の中で、たっぷり出汁とトリュフ、肉汁が一体となり、口福をもたらしてくれる贅沢な一品。

よだれ鶏　760円

低温調理した鶏のもも肉にパンチのあるピリ辛自家製ダレがたっぷりと。

酔払い海老　1匹360円

天使の海老を自家製たれに付け込んであり、ねっとりとした食感と熟成した味わいが特徴的。

春巻き　1本280円

筍が入ったボリューミーな春巻き。揚げたてでパリパリの食感です。

出来立て小籠包を提供するお店は多いですが、一から包んで、目の前で蒸すというのは新鮮です。

お酒に合うメニューも多いので、酒場使いできるのも嬉しい。