2020年11月20日オープン　軍鶏そば極だん

2020年も多くのラーメン店が誕生しましたが、こちらもかなりの個性派店です。

軍鶏を使っているのもそうですが、店主があの「美濃吉」や鰻屋、ホテル等の料理長を経験された和食の料理人なのです。

お出汁の知識、経験も豊富でしょうし、早くも限定麺が色々登場しており、今後も楽しみな一軒です。

場所はJR西大路駅前。レクサスの北側です。この界隈は「麺屋一空」や「極太清流らーめん」などの人気店もありますね。

店内はカウンタ―4席とテーブル2卓。

ラーメンは軍鶏そば、軍鶏そば塩、軍鶏白湯そばの3種類に、(あれば)限定麺というラインナップです。

軍鶏白湯そばチャーシュー丼セット　1290円

スープはクリーミーでコクがあり、風味も豊かです。じっくり引き出された軍鶏の旨味がたまりません。

程よい太さのそば風麺がスープによく絡みます。

見た目ほどしつこくなく、全体的によくまとまった美味しいラーメンです。

チャーシュー丼に錦糸卵を使うあたり、和食っぽくて面白いですね。

御飯によくタレが浸みているのも嬉しい。

まだまだ進化していきそうな注目の一軒。限定麺情報などは公式Twitterで更新されると思うのでお見逃しなく。