天ぷら専門店オープンラッシュの京都。3月に3店舗、4月に入ってもこれで2店舗とすごい勢いですが、やはりこちらの注目度はかなり高め。
※天ぷら新店まとめ→こちら
寺町高辻にあるおでんで有名な「だるまときんぎょ」。街飲み上級者達は親しみを込めて「だるきん」「だるきんさん」などと呼んでいますが、こちらが天ぷら専門店をオープンするという噂が流れだし、ついにオープン！
雑誌などに載りまくる日も遠くないでしょう。
場所は堺町綾小路を下がってすぐ。焼鳥の人気店「くちばしモダン」のすぐ近く。
店内はカウンターのみの7席。
天ぷら屋らしい和のしつらえで、余計なものがないすっきりと凛とした空間。
料理は8000円のコース(2019年5月時点)のみです。
それでは全品ではないですがコースをご紹介します。
この日の素材を最初に見せていただけます。
こういうのいいですね。
まずはウニから。
いきなり贅沢ですね！
ジューシーなアスパラ。衣も少なめで素材の味を堪能できます。
アジの天ぷら。噛むほどに旨みを感じます。
一瞬何かなと思ったらこれは人参。柔らかく甘みがあってジューシー。
人参嫌いの方でも食べられるんじゃないかと思うほど美味しい。
紋甲イカ。肉厚なイカの身に絶妙な火の通し方。もっちり甘い。
ごぼうの天ぷらもしっかりとごぼうの食感や香りを感じられます。
鯛の中にカラスミ。ひと手間加えてあるのが良いですね。サックサクの食感も良い感じ。
風味豊かな空豆の天ぷら。
サーモンのバター醤油乗せ。ふっくらとしていて香ばしい。
低温油でじっくり揚げたサツマイモ。
外はさくり、中はしっとりとしていてスイーツのよう。
〆はあおさのりのお茶漬けにホタルイカの天ぷら乗せ。
これも美味しいですね。お茶漬けの優しい味わいにホタルイカの塩気がいい塩梅。
最後はデザート。
ひと手間加えたコースは魚や野菜の旨みを存分に感じられて、ボリュームも満点。席数も少ないので気になる方はお早めに。
【店舗情報】天ぷらだるきん
営業時間/18:30～
定休日/不定休
住所/京都市下京区堺町通綾小路下ル綾材木町198-5
※予約制
※6月よりカードのみ
※最新情報は念のため公式をご覧下さい。
