2023年7月28日オープン 廻転鮨　銀座おのでら 京都店

銀座発祥で世界5地域に展開し、ロサンゼルス店、ニューヨーク店ではミシュランガイドの星も獲得している「鮨 銀座おのでら」が回転寿司ブランドで京都に上陸。
豊洲仲卸「やま幸」のまぐろや、鱧や湯葉など京都ならではのメニューも味わえます。

場所は四条河原町を下がってすぐ東側。エディオンの南向かいです。

店内は従来の回転寿司とは一線を画しており、高級感が漂っております。

個室は3部屋（6名、6名、4名）あります。

《メニュー》
やま幸本まぐろ中トロ一貫　610円
やま幸本まぐろ赤身一貫　410円
生サーモンニ貫　430円
えびの食べ比べ　1300円
自家製小肌一貫　320円
真イカニ貫　440円

素材にこだわった本格江戸前鮨が揃っています。

やま幸本まぐろ赤身一貫　410円

2種類の赤酢を合わせたシャリは少量ながら力強い味わいで、肉厚な赤身によく合います。

自家製小肌　一貫　320円

この日は熊本の天草産の小肌。厚みもあり、〆具合もよく絶品です。

鱧の握り　480円

京都らしいメニューも登場します。鱧は肉厚でふっくら。

自家製煮穴子一貫　640円

銀座本店で職人が仕込んで京都に届く煮穴子。ふわふわでとろけるような食感で絶品です。

至極の雲丹食べ比べ　1800円

この日は紫雲丹、馬糞雲丹の食べ比べで、いずれも濃厚な旨味がたっぷり。馬糞雲丹は特に香りが強く、深みのある味わいです。

やま幸本まぐろ大トロ　920円

滑らかな舌触りとトロける食感。まぐろ本来の美味しさも凝縮されていて絶品です。

本格的な江戸前鮨が、銀座に比べてリーズナブルに堪能できる注目の回転寿司。
関西初上陸なので、すぐに話題になりそうです。