2022年10月26日オープン 馬肉バル pacalo(パカロ)

熊本県にある契約畜産農家から直送した馬肉を使った料理とワインが堪能できるバルが四条烏丸に登場。

馬刺しや馬肉を使った約20種類の馬肉料理が揃う京都でも珍しい一軒です。

場所は烏丸錦を東へすぐ。こちらのビルの二階の、

こちらです。

店内は手前のカウンター席、テーブル席、

奥にもテーブル席があります。

《メニュー》

• 馬肉の生レバー～ソルティーごま油　990円
• 白いポテトサラダ　580円
• 馬肉の生ハム　780円
• フレンチチキン南蛮自家製ソース　680円
• 海老とマッシュルームのアヒージョ890円
• 馬肉ボロネーゼ　1,280円

馬肉を扱ったメニュー以外に一品系も揃っています。

馬肉7種盛り合わせ　2490円

左上から右へ赤身、フタエゴ、コウネ、ロース、
左下から右へ内モモ、ヒモ、霜降りの7種。
とろける霜降りやコウネ、赤身のしっかりした美味しさの内モモなどそれぞれの食べ比べができる贅沢な一皿。

pacaloポテトサラダ　580円

ペコリーナロマーノチーズと玉子を絡めていただきます。ポテトの程よい食感と濃厚なチーズの味わいが一体となり、ワインに合うようになっています。

馬肉の生レバー&低温調理鶏レバーソルティごま油　990円

ごま油に浸かった状態で提供されます。周りの塩を付けて。レバー好きにはたまりません。

馬タンの燻製　560円　カマンベール　380円　半熟卵の燻製　280円

瞬間燻製したワインにぴったりの3種盛り合わせ。馬タンは程よい食感とサシで、クセもなく絶品。

どっさり貝の白ワイン蒸し　790円

たっぷりの貝を心ゆくまで堪能できる一皿。グループでもシェアにもおすすめ。

馬肉ボロネーゼ　1380円

馬肉がたっぷりと乗った具沢山ボロネーゼ。パスタは生パスタを使用していてかなりもっちりとしています。

かなり豊富な馬肉料理に一品もリーズナブルに堪能できるこちら。気になる方は一度行ってみてはいかがでしょうか。