2020年9月10日オープン　兎屋

京都では餃子専門店が増えていますが、一際個性的なお店がオープン。

大阪の堀江にある人気店「うさぎ食堂」の京都初出店で、高級BARのような上質な空間の中で餃子とナチュールワインがいただけます。なんと餃子だけのコースもあります。

場所は名店が軒を連ねる祇園新橋通り沿い。外観からは餃子専門店っぽさは一切ないです。

洗練された店内は、カウンターと

テーブル席。

餃子の皮を使った創作料理に近いイメージで、上質な素材を使った餃子がいただけます。

その日のおすすめ素材を使った餃子もあります。

ナチュールワインも豊富。

それではおまかせコース3000円をご紹介します。

1品目は餃子の皮を使ったグリッシーニ。抹茶塩やハチミツなどを付けていただきます。

2品目は前菜、季節のスープ。マッシュルームとマイタケのスープにフォアグラが入っており香り豊かで濃厚。

3品目、水餃子。北海道産小麦「はるゆたか」で作った自家製皮はもっちりとして柔らかい。中には豚のウデと肩、白菜、九条ネギが入っており、特製ダレの濃厚な味わいとよく合います。

4品目焼き餃子。皮にワンタンを使った珍しいタイプで、中は肉汁たっぷり。すだちと白胡椒をかけた千鳥酢がさっぱりとしていて相性抜群です。

5品目は揚げ餃子。サクッとした外側と中のもっちり具合が特徴的。柚子皮で爽やかさをアップしています。

6品目は帆立餃子。刺身で食べられる新鮮な帆立をタプナードとオリーブで仕上げた逸品。パリパリの皮の中から出てくるジューシーな帆立がたまりません。

7品目は唐墨もち。炙った唐墨にエシレバターを合わせた逸品。一口目はそのまま、二口目は海苔をわさびで。

8品目は桜桃といちじく。ふりかけたチーズの塩味とフルーツの甘みが意外にも合います。

今まで見たこともない個性的な餃子が勢ぞろいした大人な餃子専門店。気になる方はお早めに。