2026年1月9日オープン A kyoto

木屋町四条に和食と鉄板料理を融合させた鴨川を望む上質なダイニングがオープン。黒毛和牛や京野菜を中心に関西の旬の食材を使用し、目の前で仕上げる品数豊富なコース料理や気軽に楽しめるアラカルトが堪能できます。

場所は四条大橋の西詰にある西石垣通りを下がった東側。

建物に入りAの扉に入ります。

店内はすっきりとしたデザインの落ち着いた空間でカウンター席のみ。

《メニュー》
・蒸しあわびの肝和え 土佐酢ジュレ 1200円
・明石蛸と九条ネギ　ぬた和え 1400円
・京かぶらと柿 和えもん 1500円
・塩麹漬け鰆と九条ネギの香味焼き 1900円
・百合根の柚グラタン 1800円
・京白菜の香り出汁 温スープ 900円

ディナーではAコース(20000円)、ランチではA’コース(15000円)が定番ながら、アラカルトでの利用もOK。コース内容は奇数月の1日に変更されます。

ではAコースの一部をご紹介。

鰤の味噌幽庵 杉板焼き

味噌幽庵に漬け込んだ鰤を杉板で焼き上げた一品。味噌のコクや醤油のキレなどを感じる深みある漬けタレが身の奥まで染み込み、口に含むとふわりと杉板の香りが広がります。火入れは絶妙で、身はふっくらと柔らか。上品ながらも満足感のある味わいです。

焼き穴子の飯蒸し 汲み上げ湯葉の餡かけ

生姜入りの餅米に、醤油ダレを塗って焼き重ね、ふんわり食感の穴子を合わせた飯蒸し。汲み上げ湯葉のとろりとした餡と、生わさびのアクセントが全体を心地よく引き締めます。

黒毛和牛ヘレ 鉄板焼き

焼いた際に出る牛の脂をかけながら火入れすることで、外は香ばしく、中には旨みを閉じ込めた一皿。ヘレならではの上質なやわらかさが際立ちます。

Aコースはデザートを含む全11品とボリュームもたっぷり。鉄板料理だけでなく和の逸品も目の前で仕上げるこだわりぶりで、ライブ感のある食事が楽しめます。