2025年10月23日オープン 和食まこたろう

四条通りから近い西木屋町に高級感のある和食店がオープン。フレンチのような見た目や炭火焼き・発酵技術を使った創作性に満ちたコースは和食好きを魅力します。

場所は西木屋町通四条上る。街中にも関わらず、人通りが少ない裏路地にあります。

店内には黄金に輝く壁面のカウンター席と

その後ろにあるテーブル席が２つ。

奥にはゆったりした空間のテーブル席が3つあります。
和の音楽が流れ、紅葉柄の敷紙が添えられるなど、静かな時間を演出しています。

今回は季節のお任せコース 霜月 8,800円をご紹介します。

先付 本日の一番出汁

焼津産の鰹節、北海道産真昆布を合わせた一番出汁。深い香りと濃い旨みが感じられ、落ち着いた余韻が広がります。

八寸

発酵をテーマにした3種です。生海老は柚子が香り、塩麹の旨みが重なります。
鰆焼霜は酢味噌のやさしい酸味が鰆と調和。茗荷が爽やかさを添えます。
汲上げ湯葉は湯葉のまろやかさに、醤油麹が合わさり、いくらが食感と旨みを加えています。

造り 紅葉鯛

昆布締めの柔らかな食感が特徴。木の芽が香り、胡麻醤油が濃厚さを引き立てます。

甘鯛の炭火松笠焼き

炭火で皮目を香ばしく仕上げ、身はふっくらと柔らかく、あんかけが旨みをまとめます。柚子の香りが全体を引き締め、舞茸が深いコクを添えています。

鱧天ぷら

しっとりとした身に梅水晶の食感が重なり、軽やかな仕上がり。雲丹が旨みを深めます。

口直し シャインマスカット 生ハムとヨーグルトのエスプーマ

エスプーマから生ハムの塩味とヨーグルトの爽やかさを感じる一品です。マスカットと合わさり、軽快な余韻が続きます。

特選黒毛和牛サーロインステーキ

炭で火入れしたサーロインに、薬味（葱味噌・本山葵・生胡椒・岩塩）を添えています。薬味が不要なほど肉の旨みが広がり楽しめます。

新潟県産コシヒカリ 土鍋ご飯・なめこの味噌汁

提供時間を逆算して炊き上げた、しっとりと粒が立つ土鍋ご飯です。柚子胡椒明太子、卵黄白味噌漬け、べったら漬けがご飯のお供としてついてきます。食べきれない分はおにぎりにして持ち帰り可能です。

菊姫の酒粕ベイクドチーズケーキ・バニラアイス 宇治抹茶パウダー

チーズケーキは日替わりの酒粕の香りをしっかりと感じます。
抹茶の香りをしっかりと感じるアイスクリームとの和のコラボレーションが楽しめる一品です。

ドリンクの種類は豊富で、日本酒のペアリングは創意工夫を感じます。特に口直しに合わせた和紅茶ソーダが爽やかで印象的です。
季節の食材に寄り添い、穏やかな時間が過ごせるコース構成です。炭火焼をはじめ、発酵や土鍋ご飯など丁寧な仕事が随所に感じられます。落ち着いた空間でゆっくりと和食を味わいたいときにおすすめです。