とんかつ百名店「ニューベイブ」の姉妹店が仏光寺油小路にオープン。銘柄豚を使用したとんかつは、ひと口で広がる肉と脂の甘みと、軽やかで香ばしい衣のバランスが秀逸。
低温調理で絶妙な揚げ加減で旨みを閉じ込め、噛むほどに満足感が高まるとんかつが味わえます。
場所は仏光寺油小路を東へすぐ。
店内はカウンターと
テーブル席があります。
〈メニュー〉
- 京丹波ポーク リブロース 4300円
- 京丹波ポーク ロース 3500円
- 伊賀乃もち豚 リブロース 3400円
- 伊賀乃もち豚 ロース 2600円
- 美明豚 リブロース 3800円
京都いけだ食品を中心に全国から仕入れた豚が揃い、ロース、リブロース、ヘレ、ハーフから選びます。
京丹波ポーク ハーフ 4100円
サクッとした食感と口どけの良い脂と甘みが特徴的で、ヘレ肉には伊賀乃もち豚を使用。薬味が多く、山形産あけがらしなどそれぞれにこだわりを感じます。
サラダはキャベツか大根サラダがセレクト可能です。
とんかつに合わせてブレンドした米を釜飯で提供。炊きたての銀シャリと多彩なご飯のお供、京都加藤味噌の白味噌を使った豚汁なども魅力です。
〆はカツとご飯を少し残して出汁茶漬けもおすすめ。
伊賀乃もち豚 ハーフ 3200円 ＋メンチカツ400円
京都の卸「いけだ食品」から仕入れる伊賀乃もち豚は、柔らかくて脂まで甘いのに後味はすっきり。
大根サラダもよく合います。
本格的なとんかつが味わえる注目店。細部にまでこだわりを感じます。
店舗情報
