2020年2月10日オープン　麺と醤油の匠 二代目たか松

京都市内だけでも3店舗、大阪で2店舗展開している人気店「麺匠たか松」がプロデュースする新ブランドが寺町綾小路に登場！

「麺匠たか松」といえば鶏魚介スープのつけ麺が有名ですが、「麺と醤油の匠 二代目たか松」は醤油のつけ麺が看板メニューで、清湯系醤油らぁ麺も登場します。

場所は四条綾小路の角。以前ファミリーマートがあった場所です。

店内はL字カウンターとボックス席もあるので、グループ利用にも向いています。

醤油つけ麺、醤油らぁ麺の新看板メニューに加え、「麺匠たか松」のつけ麺もスタンバイ。

こちらが看板メニューの醤油つけ麺。京都の老舗「麺屋棣鄂(ていがく)」の麺を昆布水に浸しているのが特徴的で、醤油本来の味わいや香りを引き立て、従来の醤油つけ麺とは全く違った味わいです。

昆布水と醤油が混ざり合って複雑で深みがでて美味しいですし、途中粉醤油や、

わざびとすだちなどで味変を楽しめます。

残ったスープは温めなおして、昆布水を混ぜてスープ割にして最後まで美味しくいただけます。

こちらは「醤油らぁ麺」。
生揚げ醤油を使用して店内で仕込むという醤油ダレ。コクがあるのにすっきりとした味わいで、ツルッとした麺と相性抜群！

京都は美味しい醤油ラーメン店が多いですが、こういうお店はいくら増えても大歓迎ですね。昆布水にはまる方増えそうです。