2024年4月27日オープン　茶寮哲心

宮崎で人気の蕎麦屋「そばや哲心」が京都の御所南に「茶寮哲心」をオープン。
女将の実家を改装し、細部にまでこだわった和ラグジュアリー空間で、本格的な蕎麦料理が堪能できます。

場所は、車屋町通夷川を下がってすぐ、東側にあります。

奥へと続くアプローチの先に、

カウンター席があります。

エルメスやバカラのデザインを手がける河原シンスケ氏による圧巻の金箔画「親子虎と二羽兎の遊戯図」やお庭を眺めながら食事を楽しめます。

《メニュー》
ざるそば　1500円
金ごまそば　1800円
極とろろそば　2500円
醍醐そば　2500円

《ディナーメニュー》
京鴨ロース　1600円
そばがき　1000円
美味しいお豆腐と鰹節　500円
できたて特上わらび餅　1500円

蕎麦メニューは定番のものから個性的な醍醐そばなどもあります。

醍醐蕎麦とそば粉と和三盆のフィナンシェ　3500円

チーズの古の和名である醍醐（熟成パルミジャーノ）を蕎麦の上にたっぷりと乗せ、龍のたまごと共に混ぜていただきます。
底に溜まったお出汁とのマリアージュを口の中で堪能できます。
蕎麦とチーズの風味が絶妙にマッチしていて、海苔を加えるとより深みを増します。

オリーブオイルや黒七味が良いアクセントになっています。

〆の蕎麦湯も、チーズの味わいなどを感じる個性的なものに。

和三盆のフィナンシュも絶品です。

朝昼晩と極上の空間で蕎麦が楽しめるため、誰かを連れて行きたくなる一軒です。