「酒呑気びんご」から始まり、「六角ace」、「酒ﾉみつぼし」と立て続けに人気店を展開している「Atari」グループの新たな展開はビストロ。
洗練された空間で、全国から仕入れるこだわりの食材を使った個性的な料理の数々をワインやサワーと共に楽しめる一軒です。
場所は四条新町を西へすぐ。「膏薬辻子（こうやくのずし）」という綾小路まで繋がる石畳の風情のある通りの中。
店内は1階のカウンター席、奥にテーブル席、
2階席もあります。
《メニュー》
・燻製サーモンと生胡椒 1280円
・マンゴーと放牧豚ハム 1280円
・トマトサラダ 680円
・ヤングコーン ノンフィルターoilとミモレット 980円
・和牛あか牛 タリアータ 1580円
・骨付きもも チキンレモン 2080円
・和牛と薩摩ポーク ハンバーグステーキ 1980円
・ビスククリームコロッケ 980円
・山利しらすのレモンパスタ 1480円
メニューはいずれも個性的で、日本全国から仕入れる食材が際立っています。
simple ポテトサラダ 680円
じゃがいも本来の甘みと風味を存分に味わえる、シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つポテトサラダです。
五四〇熟成じゃがいも 780円
540日間じっくり低温熟成させたじゃがいもは、驚くほど甘みが濃厚。外はサクッ、中はホクホクで、まるでコロッケのような食感を楽しめる一品です。
アスパラ ウフマヨとオレンジのタルタル 1380円
北海道にあるアスパラ専門農家ジェットファームから仕入れたアスパラは、コクのあるウフマヨと爽やかなオレンジのタルタルが好相性。酸味がアクセントとなり、最後まで軽やかに味わえます。
残ったタルタルを付けて味わう「フォカッチャ(350円)」もおすすめ。
放牧豚のヒレカツサンド 1580円
北海道にあるGOOD GOOD MEATの放牧豚「ZETTON」を使用。ストレスなく育った豚の引き締まった肉質と濃厚な赤身の旨みが魅力です。
丁寧に火入れされることによってジューシーな味わいになり、自家製ダレで旨みもたっぷりです。
京都らしい風情あるロケーション、洗練された空間、素材にこだわった料理と、三拍子が揃う注目の一軒。オープン早々、多くの人を魅了し話題を集めています。
