2026年4月23日オープン　季節料理鮨しん

四条烏丸から徒歩5分の好立地に、旬魚と京の味覚を楽しめる割烹鮨店が登場。宮津や舞鶴など日本海の新鮮魚介を使った握りをはじめ、季節の京野菜を活かした一品料理も充実。
落ち着いた和空間の店内は2フロア構成で座敷もあり、仕事帰りから家族利用まで幅広く日常使いできる一軒。

場所は蛸薬師烏丸を西へ入った北側です。

店内は手前にカウンター席、

2階に座敷があります。

《メニュー》
お手軽握り（ランチ）　1750円
おまかせ握り　6000円
季節の鮨割烹　6000円
単品握り　300円〜
単品細巻き　400円〜
出汁巻　850円
茶碗蒸し　850円

料理はコースだけでなく、単品の握りもあります。

それでは季節の鮨割烹（6000円）をご紹介します。

ホタルイカの酢味噌和え

やや大ぶりのホタルイカは濃厚な旨みがあり、酢味噌のほどよい酸味と甘みが重なります。

海老真薯と焼きなす

ここでお椀。ふんわりとした海老真薯の甘みに、焼きなすの香ばしさととろける食感が重なり、出汁の旨みがやさしく広がります。

剣先いかと鰹の藁焼き

細かく飾り包丁が入った剣先いかは上品な甘みで、香ばしく温かい鰹の藁焼きとよく合っています。

サーモン木の芽焼き

香ばしいサーモンは肉厚で食べ応えがあります。木の芽の爽やかな香りが良いアクセントに。

握り一貫目は中トロ。口の中でトロけていく脂の乗りがたまりません。

金目鯛は少し炙って。こちらも柔らかく旨み抜群。

肉厚なあじは程よく締まって旨みが濃い。

えびも肉厚で食べ応えがあります。

最後は穴子。口の中でとろけていくほどの柔らかさ。

食後はさっぱりとした白ワインのゼリーを。

コースもお寿司や割烹ではリーズナブルな価格帯で、単品もあるので用途に合わせてさまざまな使い方ができそうです。
座敷もあるので、宴会利用も◎