2025年7月22日オープン Artisan TEPPAN RESTAURANT

イタリアの星付き店で腕を振るった料理人が七条河原町エリアに鉄板料理のレストランをオープン。和食のように優しい味わいを大切にしたコース料理が楽しめます。

場所は七条通り河原町を東に入ると北側の木陰の中に隠れています。白い壁と赤い暖簾が特徴です。

店内はジャズが流れています。コの字型のカウンターで、おしぼりにはハーブの香りが漂い、細やかな気配りが感じられます。

奥には個室が2室あります。

そのうち1室は掘り炬燵式の和室。

お忍びで利用できる裏口も備えています。

《メニュー》
・土日祝日限定lunchiコース 8000円
・prefixコース メインを選べる7品のコース 10000円
・standardコース 14300円
・秋の美食巡りコース 18000円
・伊勢海老コース 22000円
・神戸牛Premiumuコース 27500円

今回は美食めぐりスペシャルコース 22000円 を紹介します。 

フォアグラのテリーヌ

焼き菓子の生地に柿とフォアグラを挟んだ一皿。秋の食材や重みのある素材に拘らず、軽やかな仕上がりです。

カッペリーニ

細いパスタにキャビアを合わせ、和牛コンソメの酸味あるソースで仕上げています。ツルムラサキの食感がアクセントです。

北海道産ホタテ

カウンター目の前の鉄板で焼き、程よい半生で提供。付け合わせはレンコン餅で、モロヘイヤのソースが粘りを添えています。

セミドライ秋トマトのスープ

トマトの酸味にイカやきゅうりを加え、優しく仕立てたスープです。

マッシュポテトのエスプーマ

発酵バターを使ったマッシュポテトを泡状に仕上げ、トリュフや原木椎茸を合わせています。

和牛コンソメ

松茸の細切りを加え、牛の旨みを素直に引き出したコンソメです。

牛テールのパイ包み

中には栗も入っており、スープのように濃厚な味わいが楽しめます。

大根とハーブサラダ

ビタミン大根、紅芯大根、聖護院大根の３種類の大根を用い、ごまドレッシングに茗荷や紫蘇のピクルスを合わせています。

活け鮑のリゾット

ソースをかけると動くほど活きの良い鮑を目の前で焼いて仕上げます。肝はリゾットに混ぜ合わせます。鮑の食感とリゾットのアルデンテが絶妙に調和しています。

京野菜・鉄板焼き

さつまいもや焼きなす、大黒寺納豆などに加え、珍しい「魔法茸」を使用しています。

近江牛フィレステーキ

シャトーブリアンを鉄板で焼き、柔らかくジューシーな食感が特徴です。

近江牛ガーリックライス

白ワインと醤油で味付けしたガーリックを使ったガーリックライスは、牛テールのスープをかけてお茶漬けのようにして食べることも可能です。

柚子とバジルのグラニテ

柚子とバジルを合わせた氷菓で、爽快感が際立ちます。

巨峰・ヨーグルトパルフェ

マスカルポーネのムースと巨峰を重ね、ホワイトチョコのパウダーを添えたパフェです。

全体を通して和食のように優しい味付けで構成され、品数の多さを感じさせないバランスが特徴です。特別な日の利用にもふさわしい一軒です。