2024年11月23日オープン　pâtisserie Matricaria(マトリカリア)

神戸の名店などで12年間修業を積んだシェフパティシエ秦由衣子氏による食感にこだわった焼き菓子やケーキが揃ったパティスリーが堺町三条にオープン。

金土日の週3日営業で、焼き菓子、生菓子、常温菓子など約24種類のお菓子が購入できます。

場所は堺町三条を上がってすぐ、東側。

スタイリッシュな店内には、

見た目も綺麗なお菓子が並び、

ショーケースにはケーキが並んでいます。

(左)ティグレショコラ378円　

(右)アプリコットジャムクッキーと紅茶メレンゲ864円

ティグレショコラはしっとりとしたフィナンシェ生地がそれだけでも味わい深く、さらにビターチョコガナッシュによって深みある味わいになっています。

見た目もかわいいアプリコットジャムのクッキーは甘酸っぱいジャムがアクセントになっています。

九条ねぎと七味のサブレ(8枚入)　378円

九条ねぎの香ばしさが意外と合います。西京味噌のコクと七味の辛みがアクセントに。

柿と黒糖キャラメルショートケーキ(季節限定)　756円

柿やキャラメルの濃厚な味わいが特徴的です。ゆずを加えることで最後はさっぱりといただけます。

いちごとフランボワーズのタルト(季節限定)　756円

上からいちご、カスタードクリーム、フランボワーズジャムが乗り、タルト生地が土台になったパフェのような素材たっぷりのタルト。それぞれの素材の味が一体となり絶品です。

季節によって素材なども変わるので、定期的に訪れたくなる注目のパティスリーです。