2021年6月21日オープン　氷と燻製　えんとつ　KYOTO

昼夜に燻製料理、カフェタイムにはカキ氷専門店という２つの顔を持つ個性派のお店がオープン。 肉、米、オーガニック苺などそれぞれ仕入れ先にもこだわっています。

場所は花遊小路内にある「ハレの日花遊小路」の2階。

店内はカウンター席に、

手前のテーブル席、

奥のテーブル席とあります。

【メニュー】

• 肉寿司コース（ランチ）1980円
• 本日のスープ　440円
• 自家製ソーセージ　990円
• 鯖サンド　880円
• 鮮魚のタルタル　880円
• 前菜盛り合わせ　1100円
• イチゴのカキ氷　990円

ランチは燻製肉寿司、カフェはカキ氷、ディナーは種類豊富な燻製料理がいただけます。 それではランチの肉寿司コースからご紹介します。

肉寿司　1980円

こちらのコースは、前菜、本日のスープの後にメインの肉寿司6貫が登場！ この日の肉寿司は、サーロイン、ヒウチ、トンビの3種類。 サーロインは圧倒的な柔らかさと、燻製ナッツの風味がいい塩梅です。

ヒウチは昆布の塩気がよく合います。肉の旨味が凝縮された赤身のトンビも絶品。

燻製ナッツのサラダ　770円

ディナーの人気メニューの一つで、ブリュレした燻製卵が上にそえられ、下にはポテサラを敷き詰めたサラダ。燻製の香りがたまりません。

イチゴのカキ氷　990円

年間通していただける近江八幡の契約農家から仕入れるオーガニック苺のカキ氷。濃厚で自然な甘味を堪能できる苺シロップに、パイナップルの泡と薔薇の花を加えた見た目にも綺麗な一皿です。

燻製料理、肉、カキ氷と様々な顔を持ちますが、いずれもこだわりを感じる一軒です。