「博多かわ屋」が京都にオープンして話題になっていますが、その1階に日本酒好きの楽園が出来ているのはご存知でしょうか？
こちらの「日本酒×発酵 八光」は、近年健康面でも注目されている発酵をテーマにした手作り料理が揃い、約80種類の日本酒が飲み放題という酒好き歓喜のお店です。
早速詳しくみていきましょう！
四条通りの室町の新町の間の路地を上がると飲食店街となっていますが、こちらは撞木図子(しゅもくずし)と呼びます。
この博多かわ屋の一階が八光です。
店内に入るとまず目に飛び込んでくるのが日本酒の数々。
凄い！これ全部飲み放題です！
奥に進むとかなり広くなっていて、カウンター、テーブル席が多数。
宴会や一人のみでも利用しやすそう。
《メニュー》
- 自家製ぬか漬け盛り合わせ 480円
- 山形だしの納豆和え 400円
- マグロとアボカドの醤油麹掛け 680円
- 酒粕が入ったクリームチーズ豆腐 460円
- 酒粕風味のポテトフライ 450円
- 豚とキムチの鉄板チーズ焼き 680円
- サーロインステーキ 1450円
- 豚のやわらか煮 620円
《日本酒飲み放題》
- 60分 1500円
- 90分 2000円
- 120分 2500円
- 30分延長 500円
料理は発酵を意識した手の込んだ内容。日本酒飲み放題はセルフ形式で約80種類が飲み放題。ビールやサワー、ノンアルコールなどもオーダーできるのが嬉しいですね。
まずはこちら発酵珍味五種盛り合わせ(1250円)がおすすめ。
この日は枝豆のしょっつるおひたし、豚タンとうずら卵の醤油麹、マグロと酒盗クリームチーズ、イカの塩辛柚子胡椒風味、いくらの醤油麹漬け。
いずれも日本酒との相性抜群です。
ブルーチーズ、プロセスチーズが入った発酵ポテトサラダ(480円)。
いぶりがっこの食感が良い。
ふっくらジューシーな鶏の唐揚げ麹ポン酢(560円)。人気メニューなのも納得。
お造り盛り合わせ(1200円)は仕入れによって変わる旬の魚を堪能できます。
この日はカンパチ、本マグロ、鯛。大ぶりで食べ応えあります。
発酵串揚げ盛り合わせ(1200円)。鯛梅ひしお、うずら卵醤油麹漬け、豚バラ塩麹、海老塩レモン、ゴーヤ酒粕塩など。
日吉豚肩ロースの低温調理焼き(860円)。塩レモンソースが程よく爽快感を出していて美味しい。ボリュームもあります。
葱味噌焼きおにぎり(360円)。
程よく炙られていて、ふっくらとしておにぎり。葱味噌の量もちょうどいいですね。
料理はいずれも手が込んでいて愛情を感じますね。日本酒は西日本と東日本の銘柄に分かれていて、掘り出し物が紛れているのも楽しいです。
日本酒好きの方や、これから色々勉強したい方はぜひ行ってみてください。
【店舗情報】日本酒×発酵 八光
営業時間/17:00～24:00
定休日/日曜
住所/京都市中京区室町新町之間錦小路下る観音堂町458
※最新情報は念のため公式をご覧下さい
