三条木屋町を上がって一筋目。角にキルフェボンがある木屋町と河原町を結ぶ筋に注目の焼鳥店がオープンしています。
店主は名店「くちばしモダン」で修業されたとのこと。ということは「くちばしモダン」店主が修業されていた「とりと」の系譜。
これは期待大！
この階段を二階へ。
河原町と木屋町のちょうど中間あたり、北側にあるので見落とさないように。
こちらが目印です。
店内はお座敷と、
テーブル、カウンター。
カウンターでは厨房の活気を間近に感じることができますし、座敷はゆっくり寛げます。用途に合わせて使い分けれられるのは良いですね。
《メニュー》
- 高坂鶏お刺身盛り合わせ 1000円
- 高坂鶏もも肉 300円
- 高坂鶏むね肉 300円
- 上せせり 220円
- せせりねぎま 190円
- ささみ本わさび220円
- ハート 190円
- 長崎雲仙ハム 220円
- 久三酉グリーンサラダ 600円
- 焼き野菜おまかせ盛り 600円
- じゃがバター 350円
- 玉ねぎ 190円
- 高坂鶏ガラスープ 400円
- 土鍋ごはん 900円
- 久三コース 3000円
- 酉コース 4500円
注目すべきはやはり「高坂鶏(たかさかどり)」。美味しいと評判ですがかなり希少な鶏です。
自家製ポテトサラダ450円。
添えられた玉子がまた良い感じ。
高坂鶏のもも肉。
噛めば噛むほどに旨みが溢れ出す。
これは確かにうまい！
高坂鶏のむね肉。
むね肉でもジューシーでパサパサ感が一切ありません。
ねぎま。良い焼き加減！
つくねは黄身だれをたっぷり絡めて。
ビジュアルも100点。
炭焼き野菜は塩で。
サックリと軽やかな食感な上に肉汁たっぷり。
この唐揚げ、美味しい！
ということで素材にこだわるだけでなく、絶妙な焼き加減など職人技をいかんなく発揮する若き店主の和モダン焼き鳥店。
人気出そうですね。
行く前には予約必須です。
【店舗情報】鶏と野菜 炭焼久三酉
営業時間/17:30～24:00
定休日/不定休
住所/京都市中京区恵比須町534-13
※最新情報は念のため店舗にご確認下さい。
